진주 고로쇠나무 수액 출수량과 화학적 성분분석

문보욱1*, 김석주1, 이소라1, 이형원1

(1국립산림과학원 산림바이오소재연구소)

Sugar contents of the sap from Acer pictum in Jinju

BoWook Moon1*, Seokju Kim1, Sora Lee1, Hyung Won Lee1

(1Forest Biomaterial Research Center, National Institute of Forest Science, Jinju 52817)

요약: 국내에서 생산된 고로쇠나무 수액은 봄철 농한기 산촌 농가의 중요한 단기 임산소득물이다. 이미 조선약학잡지에 봄철 나무 수액에 대한 구체적 기록이 보고되어 있을 만큼 고로쇠 수액은 예전부터 소비된 임산소득 자원이다. 또한, 최근 인공적으로 첨가된 화학물 대신 천연 그대로의 식품섭취를 통한 건강관리에 대한 수요가 커지고 있다. 이에 본 연구에서는 2024년 진주 고로쇠나무 수액의 기간별 출수량과 수액의 당, 무기원소 등 화학적 성분 함량을 분석하였다. 연구 수행은 경상남도 진주시 가좌시험림에 식재되어 있는 고로쇠나무류 (우산, 만주, 해변, 지리산) 39본을 대상으로 하였으며 소경목 35본, 중경목 4본이다. 출수량 조사는 1월 12일부터 2월 27일까지 약 46일 가량 수행하였다. 조사목으로부터 출수 된 평균출수량은 소경목 5.3ℓ, 중경목은 .8.9ℓ로 확인되었다. 천공을 실시한 후 약 20일이 지난 1월 31일부터 출수량의 감소가 되는 경향이 나타났다. 출수된 수액은 직후 0.45 ㎛ 투과막 필터를 사용하여 여과한 후 Bio-LC (당분석기)를 이용하여 당 성분 분석을 실시하였다. 고로쇠나무류 수액의 주요성분은 자당(Sucrose)이 알려져 있는데, 그 함량을 측정한 결과 출수 초기 최고 3.0 %까지 관찰되었다. 이는 일반 고로쇠나무 수액 자당함량이 평균 2.0 % 부근의 결과를 보인 것에 비해 다소 높은 함량으로 수액 생산 가능성을 확인 할 수 있었다. 또한, 유도결합 플라즈마 질량분석기를 이용하여 수액 내 무기원소 함량을 측정한 결과 우산고로쇠의 경우에는 Ca 81 ㎎/ℓ, K 155 ㎎/ℓ, Mg 15 ㎎/ℓ의 값이 측정되었다.

Abstract: The sap of the Korean gorosoe trees produced domestically is an important short-term forest income for mountain village farms during the spring farming season. Detailed records of spring tree sap have already been reported in the Joseon Pharmacy Journal, and gorosoe sap has been a resource for forest income that has been consumed since ancient times. Additionally, recently, the demand for health care through consuming natural foods instead of artificially added chemicals is growing. Accordingly, in this study, we analyzed the amount of extraction of Acer pictum tree's by period and the content of chemical components such as sugar and inorganic elements in the sap in 2024. The water output survey was conducted approximately 46 days from January 12 to February 27. The average amount of water extracted from the trees examined during the survey period was 5.3 liters for small-diameter trees and .8.9 liters for medium-diameter trees. Starting on January 31, about 20 days after drilling, a trend toward a decrease in water discharge occurred. Sucrose is the main component of the Acer pictum tree's sap; when its content was measured, it was observed to be up to 3.0 % at the beginning of the harvest. This was a slightly higher than the average sucrose content of the sap of the common cypress tree, which showed an average of around 2.0 %, confirming the possibility of sap production.

ainablee reviewed the framework and chosen the function for forest ecosystem qu

Keywords: Acer pictum subsp. mono(Maxim.) Ohashi, sugars, minerals

사사: 본 연구는 국립산림과학원 산림바이오소재연구소 연구(No.FE0100-2020-01)의 지원에 의해 이루어진 것임.