산양삼 연근별 휘발성 성분 분석

박관빈1*, 용성현1, 김도현1, 차승아1, 이지현1, 김선아1, 정제나1, 최명석1,2

(1국립경상대학교 산림자원학과, 2경상국립대학교 농업생명과학연구원)

Volatile compounds analysis of mountain-cultivated ginseng varying years

Kwan Been Park1*, Seong Hyeon Yong1, Do Hyun Kim1, Ji Hyeon Lee1, Seung A Cha1, Seon A Kim1, Jenna Jung1, Myung Suk Choi1,2

(1Department of forest resources, Gyeongsang National University,

2Institute of Agriculture of Life Science, Gyeongsang National University)

요약: 산양삼은 건강기능성 식품으로 다양하게 효능을 있는 것으로 알려져 있는 대표적인 Panax 속 산림약용식물이다. 인삼은 밭이나 하우스에서 재배되지만, 산양삼은 산에서 재배한다는 특징이 있다. 이러한 환경적인 영향으로 산양삼 내의 유효성분은 재배 인삼과 다른 특징이 있다. 본 연구에서는 서산, 평창, 거창 지역의 산양삼 2, 5, 8년생 지하부를 각각 채취하여 휘발성 성분을 분석하였다. 휘발성 성분은 고체상 미세추출법으로 전처리를 하였고, 가스크로마토그래피-질량분석기를 이용하여 분석하였다. 산양삼 지하부의 휘발성 성분은 PCA 및 PLSDA 분석을 통해 지역에 따라 분리되지 않았고, 연근에 따라 세 그룹으로 분리되었다. 휘발성 후보 마커 성분은 PLSDA 분석을 통해 15종이 선별되었다. Panaxynone은 VIP 점수가 3 이상으로 가장 높게 나타났다. 또한 산양삼 성분 분석 시 테르페노이드 중에서 세스퀴테르페노이드 성분이 가장 많이 차지하였고, 5년생과 8년생은 세스퀴테르페노이드 성분 함량이 비슷하게 나타났고, 2년생보다 많은 것으로 나타났다. 본 연구는 산양삼을 이용한 식품 및 천연물의약품 연구에 기여할 것이다.

Abstract: Mountain-cultivated ginseng, a forest medicinal herb, is a representative Panax genus which is known as having various effects in healthy functional food. Ginseng is grown in fields or houses, but wild ginseng has the characteristic of being grown in the mountains. Due to this environmental influence, the active ingredients in wild ginseng have characteristics that are different from those of cultivated ginseng. This study was collected 2, 5, and 8 years of underground parts of mounatin-cultivated ginseng in Seosan, Pyeongchang, and Geochang regions, and analyzed them. Volatile compounds were pretreated in Solid-phase microextraction(SPME), and analyzed in Gas chromatography(GC) – Mass Spectrometry (MS). Volatile components of underground part were divided into three group in not region but in years (2, 5, 8) through PCA and PLSDA analysis. Potential marker of volatile components were selected as 15 through PLSDA analysis. Panaxynone showed the highest VIP score of 3 or more. Also, sesquiterpenoids were accounted for the most among terpenoids, and the contents of it is similar for 5-year-old and 8-year-old, and was higher than that for 2-year-old. This research will be contributed for food and natural medicine using mountain-cultivated ginseng.

사사: This study was carried out as a research project for finding and commercializing Short-term Income Forest Products Governance Education Center(RS-2024-0040519661382116530101) Korea Forest Service, Republic of Korea.